생선 더미 피복

물고기 필렛에는 일정한 양의 터치가 필요하지만 약간 먹는 단계에서 뼈가 없음을 의미하므로 세척 단계에서 더 많은 노력이 필요합니다. 필렛을 걸면 꽤 빨리 물고기 뭉치를 훑어 볼 수 있으며, 노인들과 마찬가지로 일을 성취 할 수 있다는 성취감을줍니다.

필렛을 처음 시작할 때 고기를 완전히 꺼내지 않으면 너무 걱정하지 마십시오. 처음에 아이디어는 를 얻는 것입니다. 물고기를 껍질을 벗기는 경우, 권장대로 먼저 크기를 조절할 필요가 없습니다. 분명히, 당신이 비늘을 먹고 싶지 않다면, 피부를 사용하려고한다면, 그것을 스케일하십시오. 그림 1은 작은 물고기 (최대 약 5 파운드)를 채취하는 기본 사항을 보여줍니다.

그림 1: 작은 물고기를 채우기. 1. 아가미 바로 뒤에서 머리를 자르십시오. 2. 꼬리를 잡고 물고기를 잡으십시오. 칼날이 너와 물고기 몸을 가로 질러 향하고 있으면, 머리쪽으로 자르거나 (적어도 머리를 쓰던 곳) 머리를 자르십시오. 백본을 사용하여 칼을 안내하십시오.

3. 피부를 벗으려면 필렛을 꼬리 부분, 피부 쪽을 아래로 잡고 있습니다. 4. 칼을 필렛을 가로 질러 가로 질러 잡고 피부와 살 사이에 칼을 삽입하십시오. 처음에는 완벽하지 않으면 걱정하지 마십시오. 5. 피부를 잡고 머리가 있던 곳의 방향으로 잘라냅니다.

물고기가 더 커지면 꼬리와 머리 사이의 필렛 방법이 다소 어색 할 수 있습니다. 이 경우 그림 2와 같이 물고기를 책처럼 여는 것이 효과적인 방법입니다.

다음 단계 (그림 2 참조)에 따라 큰 물고기를 필렛하십시오:

1. 아가미 바로 뒤에 깊게 자르십시오 (물고기 두께의 중간 정도). 2. 물고기 (등쪽)의 꼭대기를 따라 길이 몇 인치의 틈새를 자릅니다. 3. 나이프 팁을 사용하여 그림과 같이 뼈와 살을 분리하십시오. 물고기는 책처럼 열어야합니다. 4. 완전히 열리면 칼을 책의 등뼈를 따라 움직여 필렛을 자르십시오. "