지중해식이 요법 요리법 : 크레타 치킨 요리 - 인형

굽고 끓는 것은 크레타 섬에서 고기를 요리하는 가장 보편적 인 방법입니다. 신선한 허브와 향신료 그리고 요구르트, 치즈, 올리브와 같은 전통 음식과 결합 된이 기술은 아주 다양한 맛의 닭 요리를 만듭니다.

레드 와인 토마토 소스에 닭 가슴살 볶음

준비 시간: 10 분

요리 시간: 45 분

수확량: 4 인분

닭고기 가슴살 4 온스 4 온스

2 큰술 + 올리브 오일 2 큰술 999 1/4 티스푼 소금

1/2 찻 숱가락 고추 > 회향 1 큰술의 종자

다진 셀러리 줄기 2 개

중간 양파 1/2 개 잘게 썬

얇게 썬 정향 4 큰술

붉은 고추 찻 숱가락 1 개

1/4 컵 검은 칼라 마타 올리브, 움푹 패인

14 온스의 토마토 1 개, 붉은 진 판델

파슬리 2 큰술, 잘게 잘린 것

박하 2 큰술

오븐을 350도까지 예열하십시오. 2 큰술의 기름으로 닭고기를 문지르고 소금과 후추로 맛을 낸다.

중간 정도의 고열로 무거운 오븐 (바람직하게는 주철) 오븐에 남아있는 올리브 오일을 가열합니다. 각면에 닭고기를 4 분 동안 갈색으로 만들고 팬에서 꺼내어 따로 보관하십시오.

회향 종자, 셀러리, 양파, 마늘을 넣고 자주 저어 3 분간 요리합니다. 붉은 고추 조각과 올리브를 넣고 1 분간 요리 한 후 닭고기를 냄비에 넣으십시오. 토마토를 넣고 와인을 저어주세요.
30 분간 굽습니다. 파슬리와 박하로 닭고기를 얹어 서빙하십시오.
1 회 섭취량:
칼로리 343 (지방산 175); 지방 19g (포화 3g); 콜레스테롤 50mg; 나트륨 649mg; 탄수화물 12g (식이 섬유 3g); 단백질 20g. 30 분
조리 시간: 2 시간

10 인분 1 / 4 컵 소나무 견과류

999 개> 다진 파 1 개

닭고기 주식 2 컵 녹색 올리브 1/4 컵

야생 쌀 전체 껍질을 벗기지 않은 닭고기 1 개를 지우고, 곱창을 제거한

2 큰 술 + 1 큰 스푼 올리브 오일 레몬 1 개

소금 1/2 작은 술

고추 1 작은 술

파프리카 1 작은 술

드라이 화이트 와인 2 컵

오븐을 350도까지 예열하십시오.

2 쿼트 스튜 냄비에서 1 분 동안 중불로 소나무 견과를 토스트하십시오. 양파를 넣고 자주 저어 3 분 동안 요리하십시오. 닭고기 주식을 추가하고 냄비의 바닥을 긁어.

중간 정도의 고열로 혼합물을 끓인다. 올리브와 쌀을 넣고 덮고 40 분 동안 또는 밥이 액체를 흡수 할 때까지 끓인다.

한편, 닭고기를 구이 랙에 놓습니다. 올리브 기름 2 큰 술과 내부 구멍을 문지 르세요. 레몬 향, 소금, 후추, 파프리카를 합친다. 스파이스 혼합물로 닭고기를 문지르고 남은 올리브 오일로 닦으십시오.

닭고기에 찹쌀을 넣고 닭고기 위에 와인을 붓습니다. 닭고기와 밥이 모두 165 °의 내부 온도에 도달 할 때까지 (1 시간에 내부 온도를 점검하기 시작하기까지) 1-1 / 2 시간 동안 빵을 벗겨 내고 주스는 유방에서 깨끗하게 흘러 나옵니다. 닭고기는 20 분마다 처취하십시오.

고기를 자르기 전에 닭고기가 10 분 동안 쉬게합니다. 캐비티에서 쌀을 꺼내 서빙 사발에 넣으십시오. 1 / 2 컵의 쌀 위에 2 ~ 3 온스의 닭고기를 제공하십시오.

1 회 섭취량:

칼로리 305 (지방에서 97); 지방 11g (포화 2g); 콜레스테롤 70mg; 나트륨 324mg; 탄수화물 18g (식이 섬유 2g); 단백질 25g.