식육 및 사진 촬영에 신선한 육류 및 해산물 보관 - 육류, 가금류 및 해산물

육류, 가금류 및 해산물은 식품 스타일링 및 음식 사진 촬영에서 다른 식품보다 덜 까다롭지 만 여전히 문제가 발생할 수 있습니다. 이러한 음식을 촬영할 때 촬영 경험에 움푹 들어간 수있는 몇 가지 문제가 발생할 수 있습니다.

이러한 단백질은 특히 고온 조명 하에서 매우 빨리 건조 될 수 있습니다. 이 음식을 쏠 때,이 습기의 부족을 취급하기 위하여 항상 손에 재료가 있어야한다. 또한 단백질, 특히 가금류가 지나치게 익 으면 젤라틴과 같은 물질이 뼈에서 흘러 나올 수 있습니다. 이 문제 때문에 눈을 떼지 마십시오.

식품의 건조를 막으려면 근처에 다음과 같은 액체가 있어야합니다.

오일:

소량의 기름이나 기름이 피로감을 덜어줍니다. 올리브 오일, 카놀라 오일, 호두 기름, 심지어 아기 기름도 대치 할 것입니다. 오일은 단백질에 보습을 부여하고 사랑스러운 작은 빛을냅니다 (다음 그림 참조).

• 소스:
  단백질에 약간의 가벼운 소스를 숟니다. 소스는 접시를 의미 할 필요는 없지만 소스의 모양이 단백질을 보완합니다. 이 경우 중성 색이 좋습니다. 당신은 단지 소스의 수분과 빛을 내기위한 것이지 실제로 여기의 장식적인 측면이 아니라는 것을 기억하십시오.

• 신용: 초점 거리: 70mm, 셔터 속도: 1/50 초., 조리개: f / 9. 0, ISO 값: 500 기름으로 닦은 해산물은 맛있고 호소력있는 음식 이미지를 만듭니다. 끈적 거리기 제거하기: 꽁지가있는 고기 다루기

  

  특히 가금류를 다룰 때, 다음 그림과 같이 갑자기 굳은 끈적 거리는 피부가 갑자기 나타날 수 있습니다. 단백질이 매우 잘 익 으면 식히고 서서히 냉각되면 새의 천연 주스가 고형화되고 응결됩니다. 약간의 젤라틴 끈적 거리는 음식 사진을보기에는 꽤 좋지 않습니다.

크레디트: 초점 거리: 32mm, 셔터 속도: 1/125 초., 조리개: f / 5. 6, ISO 값: 400 굳어진 끈적 거리는 가금류는 식욕을 돋우는 데에서 멀리 떨어져 있습니다.

이 문제를 해결하려면 다음 옵션을 고려하십시오.

열 적용:

송풍기를 사용하여 끈적 거리기를 재가열하고 녹입니다. 헤어 드라이기도 핀치로 잘 작동합니다.

• 제거하고 은폐: 작은기구를 사용하여 끈적 끈적한 주스를 떼어내어 떼어 낸다.그런 다음 가금류에 약간의 기름을 발라서 부드럽게합니다.

• 스위치를 켜십시오: 오래된 가금류를 새로 가열 된 부분으로 대체하십시오. 준비물을 가지고 있으면 항상 좋은 생각입니다.

• 요리 용 송풍기는 고기를 다룰 때 가장 친한 친구가 될 수 있습니다. 이 편리한 품목은 미식가 조리기구에서 구입할 수 있습니다. 블로틀을 사용하여 단백질을 재가열하여 응고 문제를 해결할 수있을뿐만 아니라 육류에 아름다운 갈색을 첨가 할 수 있습니다. 갈색 육류는 사진으로 멋지게 번역됩니다.