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Paleo 요리 책의 부분 인형 치트 시트
지방 및 오일은 특정 요리 온도; 그 후에, 그들은 손상되고 염증을 초래할 수 있습니다 - 확실한 Paleo 요리 no-no. 요리하기 전에 Paleo fat / oil의 안정성이 중요합니다. 고열로 기름을 요리한다면 오일이 그 온도를 견딜 수있을 정도로 안정적인지 확인하십시오.
다음은 오일 안정성에 관한 몇 가지 지침입니다. 어떤 오일을 선택하든 유기농 제품을 구입하십시오.
(schmaltz)
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코코넛 오일 오리 지방
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Ghee 잔디가있는 버터
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어린 양 지방
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탤 로우
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(쇠고기 지방)
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매우 낮은 온도 (보통 비 처녀와 냉간 압인으로 구입하고 열이없는 곳에서 사용)
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아마 인 오일
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마카다미아 넛 오일 올리브 오일
호두 오일